花樣冰皮月餅是一道美食，由糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉(小麥澱粉)20克、牛奶185克等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：花樣冰皮月餅
- 主要原料：糯米粉45克、粘米粉35克
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：、紫薯泥（紫色冰皮用）適量
材料：,餡料：,做法：,
材料：
糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉(小麥澱粉)20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ml、吉士粉（黃色冰皮用）、抹茶粉（綠色冰皮用）、紫薯泥（紫色冰皮用）適量
餡料：
橙香水果餡、紅豆沙
做法：
1、將牛奶、色拉油、糖粉混合均勻
2、再將糯米粉、粘米粉、澄粉混合
3、將粉類倒入牛奶混合液中
4、攪勻後靜置半小時
5、這時候炒點手粉，糯米粉放鍋里小火炒熟備用
6、將粉末混合物放鍋里蒸15分鐘，蒸的過程中要不停攪拌
7、麵糊變透並慢慢凝固，等水分收乾即可離火
8、稍晾涼後，分成幾份加入各色粉末，揉成麵團
9、準備各種餡料搓圓，今天用了橙香水果餡和豆沙餡
10、手上取一些手粉，將一塊麵團按扁，加入餡料
11、用虎口位置慢慢收口，稍按扁，滾上一些手粉
12、先取少量麵團放在模具花片上
13、裝入模具
14、用力一壓即成型
15、然後就是換著顏色做了
16、少放些手粉壓出來是不是更漂亮。
