花椰菜速凍加工技術規程

《花椰菜速凍加工技術規程》是2017年12月31日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：花椰菜速凍加工技術規程
• 標準編號：T/NTJGXH 010—2017
• 發布日期：2017年12月31日
• 實施日期：2017年12月31日

起草人

李大婧、宋江峰、劉春泉、吳剛、劉春菊、牛麗影、魏秋羽、唐明霞、戴竹青。

起草單位

江蘇省農業科學院農產品加工研究所、南通市農副產品加工技術協會、江蘇嘉安食品有限公司、國家蔬菜加工技術研發分中心。

適用範圍

本標準規定了速凍花椰菜加工的原料要求、生產環境、加工過程、包裝、金屬檢測、貯藏及記錄。 本標準適用於以新鮮花椰菜為原料，經預冷、精選、切分、清洗、熱燙、冷卻、瀝乾、速凍製成的花椰菜速凍產品。

主要內容

本標準規定了速凍花椰菜加工的原料要求、生產環境、加工過程、包裝、金屬檢測、貯藏及記錄。