《花椰菜真空冷凍乾燥的加工工藝及機理》是2008年出版的期刊論文，作者是劉玉環、楊德江、馮九海、武治昌、秦良生。
基本介紹
- 中文名：花椰菜真空冷凍乾燥的加工工藝及機理
- 作者：劉玉環、楊德江、馮九海、武治昌、秦良生
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文獻類型：期刊論文
出版發行時間：2008
來源資料庫：維普中文科技期刊資料庫
作者： 劉玉環[1] 楊德江[1] 馮九海[1] 武治昌[1] 秦良生[2]
論文題名： 英文題名:The Research on Dry Frozen Broccoli Process and Its Mechanism
作者機構： [1]河西學院農學系,甘肅張掖734000 [2]張掖市金海凍乾食品有限責任公司,甘肅張掖734000
題名、責任者附註： Liu Yuhuan, Yang Dejiang, Feng Jiuhai, Wu Zhichang, Qin Liangsheng （1.Department of horticulture, Hexi University, Zhangge 734000,China;2.Zhangye Jinhai freeze drying Co. Ltd,Gansu, Zhangye 734000,China）
語種： Chinese 漢語
分類： 中圖分類:TS205.7 S635.9
期刊收錄
3;CA;JST;CSCD
