花椰菜貝殼面

花椰菜貝殼面是以意大利麵、花椰菜為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：花椰菜貝殼面
• 分類：面
• 主要食材：意大利麵、花椰菜

用料

材料	用量
意大利麵	70g
花椰菜	1/4顆（約85g）
培根或火腿	10g
大蒜	2瓣（約6g）
乾紅辣椒	1/2個
橄欖油	-
食鹽	-

做法

1. 花椰菜洗淨掰成小朵，莖部比較軟的部分也可以切小塊備用；培根切碎或切條；大蒜切末，或者用壓蒜器壓成蒜泥；乾紅辣椒去籽。

2. 煮沸一鍋水，加入一勺鹽，將花椰菜放入沸水中煮軟，煮好後用篩網撈出瀝水備用。

3. 用煮完花椰菜的水接著煮麵，煮麵的時間比包裝袋上標示的時間少煮一分鐘。

4. 煮麵的同時來做醬汁：鍋里放適量橄欖油，加入蒜末和乾紅辣椒使其都浸在油里，再開小火加熱慢慢炒至大蒜微微發黃時，加入切好的培根，稍微炒一下後，加入3大勺煮麵的湯汁。

5. 接著加入煮好的花椰菜，邊煮邊用鏟子將花椰菜鏟碎。

6. 待麵條煮好後，撈出瀝水放入步驟5的鍋中，再煮一分鐘左右。

7. 最後根據情況再加入適量的煮麵湯汁、食鹽、橄欖油，充分攪拌，攪拌幅度大一些，直到醬汁乳化，所有材料充分混合在一起，美味的花椰菜貝殼面就做好羅。