花椰菜肉丸粥

1、花椰菜，大米清淨，豬肉餡中加入生抽，蔥末，薑末，水澱粉，鹽芝麻油調味醃製一會；

2、洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃製30分鐘；

3、肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好；

4、鍋中加入清水，大火燒開後將做好的肉丸放入水中；

5、煮熟後撈出；

6、鍋中換水重新燒開後將醃好的大米倒入（水要一次性加夠 ）；

7、大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出；

基本介紹

• 中文名：花椰菜肉丸粥
• 口味：清淡口味
• 主要食材：大米，花椰菜，生抽
• 調料：薑末鹽 ，適量
• 做法：家常做法

材料

蔥末

芝麻油

豬肉餡

色拉油

水澱粉

薑末

鹽 適量

做法

1、花椰菜，大米清淨，豬肉餡中加入生抽，蔥末，薑末，水澱粉，鹽芝麻油調味醃製一會；

做法步驟

2、洗淨的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃製30分鐘；

3、肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好；

4、鍋中加入清水，大火燒開後將做好的肉丸放入水中；

5、煮熟後撈出；

6、鍋中換水重新燒開後將醃好的大米倒入（水要一次性加夠 ）；

7、大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出；

8、煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮；

步驟

9、煮5分鐘後再將切成小朵的花椰菜加入；

10、花椰菜加入後攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽；

11、淋入少許芝麻油拌勻即可。

12、出鍋。

營養價值

大米，又名稻米。稻米由稻子的子實脫殼而成。稻米中胺基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收；

豬肉，豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少；

花椰菜，又名綠菜花、花椰菜菜、綠花椰菜。花椰菜屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產義大利，近年我國有少量栽培。菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

食用指南

食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。