花椰菜竹筍炒肉片

基本介紹

• 中文名：花椰菜竹筍炒肉片
• 加入：花椰菜煸炒，再加入竹筍片
• 做法：摘成小朵，用鹽水浸泡洗淨；
• 材料：花椰菜一棵（約半斤

材料

花椰菜一棵（約半斤） 竹筍約半斤 裡脊肉一小塊 鹽 味素 麻油 大蒜粒 水澱粉

做法

1、花椰菜摘成小朵，用鹽水浸泡洗淨；

2、竹筍切成片，再一切二；

3、裡脊肉切成小肉片,加鹽味素水澱粉醃一下；

4、把竹筍片放入湯鍋中，加水，煮一二分鐘，去除澀味，撈出瀝乾水；

5、鍋內入略多油，油熱放入肉片煸炒至變色，快速盛出；

6、鍋內余油（不夠可再加一些），油熱爆香大蒜粒，加入花椰菜煸炒，再加入竹筍片、肉片，加鹽，加水燜約三五分鐘，加味素調味，勾薄欠，淋麻油；

7、裝盆時，把竹筍和肉片放在中間，把花椰菜圍在旁邊就行了。