花椰菜炒鮮蘑

花椰菜150g，蘑菇 150g，香菇 150g，紅菜椒 半個，黃菜椒半個，蚝油 2湯匙（30ml），生抽 1湯匙（15ml），鹽 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 20ml。

基本介紹

• 中文名：花椰菜炒鮮蘑
• 主要原料：花椰菜
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 配料：芝麻香油 1茶匙（5ml），油 20ml

材料

花椰菜150g，蘑菇 150g，香菇 150g，紅菜椒 半個，黃菜椒半個，蚝油 2湯匙（30ml），生抽 1湯匙（15ml），鹽 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 20ml。

做法

1.把花椰菜切小朵，蘑菇和香菇去蒂用鹽水略泡後洗淨，蘑菇對半切，香菇一切四，紅菜椒、黃菜椒切2cm大小丁。

2.將蘑菇和香菇放入滾水中煮5分鐘，撈出瀝乾水分。

3.把西蘭花放入滾水後加油和鹽煮3分鐘，撈出瀝乾水分。

4.將西蘭花、蘑菇、香菇、紅菜椒、黃菜椒同時放入炒鍋中，加入一小勺油，開中火，蓋上鍋蓋，待鍋邊有水蒸氣冒出後，關火，開鍋。

5.利用鍋底的餘溫將蚝油、鹽、芝麻香油、生抽和白砂糖放入鍋中炒勻，略撥炒片刻即可。