據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
基本介紹
- 中文名：花椰菜口蘑炒培根
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：炒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力
食材明細
花椰菜 適量
口蘑 適量
培根 適量
蔥絲
薑絲 適量
料酒 適量
糖 適量
雞精 適量
鹽 適量
做法
1.所需主料，花椰菜 口蘑 培根
2.口蘑切片，培根切段，蔥姜切絲
3.花椰菜、口蘑分別焯水備用
4.炒鍋放油燒熱，下入蔥薑絲爆香，下入培根煸炒。
5.煸炒至培根出油變色，放入焯過水的花椰菜口蘑，烹入料酒，加入雞精，少許白糖，少許鹽。
6.翻炒均勻即可，出鍋裝盤。
