花椒麵黃瓜拌豆腐，是一道特色美食，由 黃瓜，豆腐，豌豆 等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：花椒麵黃瓜拌豆腐
- 主要食材：黃瓜，豆腐，豌豆
- 分類：中餐
- 口味：鹹鮮
調料：生抽，醋，花椒麵，香油
做法：
1、黃瓜洗淨切丁，豆腐切成小丁，豌豆洗淨
2、燒沸一鍋水，倒入豌豆焯至熟撈出
3、待水再次沸騰，放入豆腐丁焯一分鐘撈出
4、焯好的豌豆和豆腐丁過下涼水，瀝乾水分，與黃瓜丁混合
5、澆上調料拌勻即可
（生抽和醋中都有鹽，可以不用再放鹽了）
小貼士：
花椒麵是點睛之筆，撒一些就有了濃香
炸點花椒油不是不行，而是在這悶熱的天氣里，略顯油膩了
