做法:
2.魚下鍋，兩面略煎一下。記住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黃即可。（我家的鍋有點小，只能將魚斬兩截了）
3.倒入少量的料酒（此時要小心，倒入料酒後鍋里會水油飛濺，注意別燙著）烹一下，然後將所有的輔料（除
肥肉已經下鍋外）、調料（除鹽外）統統下鍋。
4.倒入清水（自來水即可）。水差不多要沒過
魚面，這個
魚頭太高，我加了老多的水也沒能把魚淹沒，就這么滴了。蓋上鍋蓋，大火煮開~~
5.、開鍋後依然大火煮10分鐘左右再放鹽，然後改小火就那么燉著吧（這會兒，不用再蓋鍋蓋了，就那么敞著燉），少則半小時候，多則兩小時，自己看著辦吧，只要別燉糊了就成。另外，記住，中途要偶爾用鏟子抄下鍋底的，小心粘鍋了。如果最後剩下的湯汁比較多，就開大火收下汁
