花旗參燉生魚是一道美食，製作原料主要有生魚、瘦肉。
基本介紹
- 中文名：花旗參燉生魚
- 主要食材：生魚，瘦肉
- 口味：鮮美
- 備註：生魚煎一下再燉，可去腥味
主料
生魚1條重約1斤（約600克），瘦肉4兩（約160克），花旗參片5約（約20克），火腿1兩（約40克），上湯5杯，姜1片。
做法
1、生魚宰好洗淨，抹乾水，用少許油煎至兩面微黃鏟起。
2、瘦肉出水過冷河。
3、將各料同放燉盅內，加進沸水適量，加蓋，用紗紙封好，隔沸水燉3小時，以鹽調味，再封密，燉15分鐘即成。
備註
生魚煎一下再燉，可去腥味。
