花式咖啡圖典

基本介紹

內容簡介

《花式咖啡圖典》介紹了120款花式咖啡的製作技法，包括拉花咖啡、雕花咖啡、冰咖啡、熱咖啡。一步一圖，製作過程清晰明了，附以文字說明，便於讀者理解掌握。配有dvd光碟，由花式咖啡製作高手演示拉花咖啡、雕花咖啡等的製作過程，講解技術要點，如同現場授課。每款咖啡成品圖清晰精美，可供咖啡店直接選用；全圖解，一看就懂；配有dvd光碟，如同現場授課，便於讀者快速準確掌握咖啡調製技術。

作者簡介

王森老師是國內藝術西點專業的創辦人。他自1989年接觸烘焙業以來，努力探索、潛心研究，創辦了“王森烘焙教研室”：1998年創立“烘焙藝術專業系”，至今已培養出上萬名具有國家承認學歷及技術等級證書的專業人才，為中國乃至世界各地輸送專業的烘焙技術人才。不僅解決了中國大批青年的就業，還為中國的烘焙業發展起到了巨大的推動作用：2002年他成立集器具、原料、培訓於一體的“森派食品有限公司”；2006年，成立“蘇州市王森藝術西點蛋糕學校”，並在全國各大城市相關院校開設本專業，以此來緩解中國烘焙人才的稀缺問題。王森老師從事烘焙業已二十餘年，在長時間的鑽研、製作和經營過程中他創造了自己的烘焙技法和西點裝飾藝術風格，在業內具有很強的影響力。現在已是中國著名西點裝飾套用專家、全國烘焙業公會專家委員會委員、烘焙雜誌專家委員會主任委員、國家級評審、國家級裁判員、《中國焙烤》、《中華烘焙》、《現代烘焙》三家雜誌社的編委。他著有專業書籍幾十本、專業光碟上百張。為了能讓中國烘焙行業發展與世界同步，王森老師和他的弟子們將會一直努力下去。

圖書目錄

基礎知識
雕花咖啡
小豬
鳥叔
兔子
青蛙王子
梨娃娃
小熊
古代美女
兔寶寶
四隻小兔
明星
叛逆小子
虎王
小景
江南style
撥雲見日
落水狗
愛你在心
豬豬
美女
重創
潮女郎
頭像
骷髏
大嘴魚
星月
毛毛蟲
虎威
我和你
海盜
拉花咖啡
葉之美
源泉
初露
輕撫
倒影
心緒
飄零
包容
天鵝
葉獸
荷花
憂傷
四葉草
漣漪
葉之波
嬌羞
表白
蝶戀
混沌
呼應
夢境
花與葉
心花
心動
迷幻
葉聚
嚮往
吸引
含苞
背離
孔雀開屏
呵護
蕩漾
熊寶寶
化蝶
春心
神獸
相依
環繞
同根
焰火
心心相印
花容
嬌點
如畫
生機
亭亭玉立
調味咖啡
青春戀曲
維也納黑咖啡
焦糖咖啡蛋黃煎餅
可可奶油咖啡
石榴泡沫咖啡
小杯咖啡
瑞典咖啡
奶油朗姆咖啡
橙片咖啡
香蕉冰咖啡
杏仁香咖啡
摩加冰淇淋咖啡
土耳其汽水咖啡
泡沫冰咖啡
爪哇冰摩加
薩爾瑪咖啡
特麗莎奶油咖啡
斯拉夫咖啡
日式冰淇淋咖啡
爆米花咖啡
椰子奶油咖啡
朱古力杏仁咖啡
樹莓咖啡
芒果果仁咖啡
百果咖啡
朱古力山咖啡
音樂咖啡
橙香咖啡
幻想咖啡
歡樂冰咖啡
牙買加冰咖啡
蘆薈奶油咖啡
腰果咖啡
大陸棉花糖咖啡
草莓咖啡
葡萄酒咖啡
抹茶冰咖啡
繽紛冰淇淋咖啡
迷你奧利奧冰咖啡

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