花仁口水雞 是一道美食，主要原料有雞腿兩隻，黃瓜一根，熟花生仁適量，五香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，醋，風味豆豉，蔥，姜，黃酒。
基本介紹
- 中文名：花仁口水雞
- 主要食材：口水雞腿，黃瓜、五香油
- 分類：家常菜
- 提示：容脫雞腿骨，煮的時間稍長些
原料,製作過程,
原料
雞腿兩隻，黃瓜一根，熟花生仁適量，五香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，醋，風味豆豉，蔥，姜，黃酒。
製作過程
1.先說下五香油的做法：涼鍋里倒油，放入桂皮，八角，花椒，麻椒，薑片，蔥段，小火加熱，炸出香味，再放入辣椒段，關火，讓調料的味道浸入到油中，不容易糊的先放，容易糊的後放，讓調料多浸泡一會。五香油的用處很多，多做點也沒關係，象麻辣香鍋啊拌冷盤之類的都能用得上。
2.兩隻雞腿洗乾淨，放鍋里，加水沒過雞腿，再放蔥段和薑片，倒入黃酒，大火煮開後，中火煮十五分鐘，關火，不要打開蓋子，再悶十分鐘，我為了能比較容易的脫雞腿骨，煮的時間稍長些。
3.把雞腿取出放在冰水的盆里浸泡一個小時，
4.黃瓜切成絲，擺在盤底,
5.泡好的雞腿去骨切成小塊，擺在黃瓜上，
6，製作調料，在小碗裡放入適量的鹽，白糖，生抽，醋，五香油，辣椒油，豆豉，攪拌均勻
7.把調料澆在雞腿肉上，再把熟花生仁敲碎些灑上面就好了。
