花乾

花乾是一道以豆腐、肉、油等為主要食材製作的點心。

dried flower

一、　乾燥後的花。

二、濟南的一種土特豆製品。它是用優質薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的長方形，在長方形的正面和反面，切入一半深的條形口反正面不能重合，然後放入低溫油鍋里慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。

把子肉是濟南的名吃，但把子肉鍋里不能沒有花乾，花乾在把子肉鍋里煮，浸透了把子肉的肉香，同時釋放出花乾特有的香味，吃到嘴裡即柔軟又勁道，幾乎分不出是肉還是豆製品，口感非常好。