芫荽燉鵪鶉

芫荽燉鵪鶉是一道簡單的家常菜，所用材料為鵪鶉四隻，芫荽三棵，蔥三條，蒜茸一匙。

基本介紹

• 中文名：芫荽燉鵪鶉
• 分類：其它菜系
• 主要食材：鵪鶉
• 調料：鹽
• 所屬類型 ：健康菜譜
• 基本特點 ：補腎健腦，強壯筋骨

基本材料

用料：鵪鶉四隻，芫荽三棵，蔥三條，蒜茸一匙。

醃料：薑汁一匙，鹽半匙，老抽半匙，生抽一匙，糖少半匙。

製作方法

1.鵪鶉剖後洗淨瀝乾水，加醃料醃半小時。

2.起熱油鍋，放入鵪鶉爆片刻，下芫荽、蔥、姜、蒜茸爆香。加入醃鵪鶉的汁及水少半杯，蓋上鍋蓋，煮滾後改用慢火燉5分鐘。反轉另一面，再燉2分鐘至熟。