芥香雜拌

芥香雜拌是一款家常類菜品，製作原料主要有蝦仁等。

基本介紹

• 中文名：芥香雜拌
• 主要食材：蝦仁
• 輔料：西紅柿、萵筍、蘿蔔苗、冬粉
• 特點：蝦肉鮮嫩，芥末味濃

調料：鹽、醋、芥末醬、香油、姜

烹製方法：

1、 將蝦仁洗淨切開，放入碗中加少許鹽醃製幾分鐘，萵筍、西紅柿分別切成粗條，姜切末；

2、 取一小碗，放入醋、鹽、芥末醬、香油調勻備用，坐鍋點火倒入水，水開後放入冬粉燙好取出過涼，再放入蝦仁焯熟取出晾涼；

3、 將冬粉、蝦仁、西紅柿、萵筍、蘿蔔苗、薑末一起放入盤中，澆上調好的汁拌勻即可食用。