芥香牛肉什錦菜

芥香牛肉什錦菜是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，具有清脆爽口味美的特色。

基本介紹

• 中文名：芥香牛肉什錦菜
• 主要食材：肥牛
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 美食特點：牛肉碎嫩爽滑，蔬菜清脆美味

所需食材

主料：肥牛

輔料：圓白菜、紅柿子椒、蘿蔔苗

調料：鹽、醋、醬油、辣椒油、白葡萄酒、芥末醬、蔥、姜

製作方法

1、肥肉中加入鹽、醬油、白葡萄酒醃一下，圓白菜、柿子椒分別切絲，蔥姜切末，將圓白菜絲、辣椒絲、蘿蔔苗一起放入碗中；

2、取一器皿，將蔥薑末、醋、醬油、芥末醬、辣椒油、白葡萄酒等調料放在一起調成汁；

3、坐鍋點火倒入水，水開後放入牛肉快速燙至斷生撈出，放在蔬菜絲上，將調好的汁澆上面攪拌均勻即可。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。