芥藍花蝦球是以芥藍菜梗、急凍蝦、姜等食材製成的一道美食。調料主要為鹽、糖、生粉，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：芥藍花蝦球
- 主要食材：芥藍菜梗，急凍蝦
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
- 輔料：酒、鹽、糖、生粉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
材料：芥藍菜梗、急凍蝦、姜
勾芡料：酒、鹽、糖、生粉
製作方法
1.買回來的芥藍。
2.把芥藍菜梗留下。
3.將芥藍梗切成小花。
4.急凍蝦解凍以後去皮，去腸絲，清洗乾淨，瀝乾水份待用。
5.用小碗準備好勾芡的調料（酒，鹽，生粉，糖）根據各人口味加料。
6.炒鍋燒開水，放芥藍花下去燙一下。撈起瀝乾水份待用。
7.蝦也放到開水裡燙一下，變色就撈起。（燙太久蝦肉就不爽口了）
8.炒鍋放油爆香薑絲。
9.將燙好的蝦和芥藍放下去快炒。
10.放調好的勾芡料下去，均勻炒拌。熄火，上碟。好了。
食用須知
芥藍中一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
