芥菜黃豆排骨湯

芥菜黃豆排骨湯是一道美食。主要原料：排骨500克，大芥菜5片（約500克），黃豆小半碗，香菇四朵，薑片4片，大蒜4瓣，水8碗。

基本介紹

• 中文名：芥菜黃豆排骨湯
• 主要原料：排骨500克，大芥菜等
• 製作難度：簡易
• 菜品功效：健脾益氣，補髓養陰等

菜譜名稱

芥菜黃豆排骨湯

烹製方法

1、黃豆洗淨，泡2－3個小時；香菇洗淨，稍微浸泡；

2、大芥菜洗淨，將莖與葉分別撕開；大蒜稍拍扁去衣；

3、排骨洗淨瀝乾水，熱鍋後放1湯匙油，將排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黃散出香味，倒入清水煮沸；

4、放入芥菜莖、黃豆、香菇和薑片，轉小火煲40分鐘；

5、放芥菜葉，煮至熟即可下鹽調味食用。

菜品功效

葷素互補，營養均衡。健脾益氣，補髓養陰，潤腸通便，緩解疲勞。

廚師貼士

1、可在湯里放點蝦米或瑤柱，味道更見鮮美。

2、如有準備，黃豆可提前一晚泡發，煲出來口感更綿軟。