芥菜鹹蛋鴨肉粥

芥菜鹹蛋鴨肉粥是由鴨肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：芥菜鹹蛋鴨肉粥
• 主要食材：大米·150克，鴨脯肉·300克，
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 調料：食用油·5克，精鹽·0.25小匙
• 特點：清香誘人，鹹鮮可口

所需食材

鹹鴨蛋1個，芥菜150克，生薑少許、胡椒粉少許

製作方法

1.大米洗淨，用少量油拌勻；生薑洗淨切絲。

2.芥菜洗淨後切段，鴨脯肉洗淨切片。

3.將鹹鴨蛋內的蛋黃取出，切小塊。

4.將米放入粥鍋，加入水、芥菜段與鴨肉片煮開，轉中火煮約30 分鐘，最後放鹹蛋黃塊再煮片刻。

5.加精鹽與胡椒粉調味，撒上生薑絲即可盛出食用。

食用須知

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。