芥菜豆腐煲是一道以鮮芥菜、南豆腐、姜等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：芥菜豆腐煲主要食材：鮮芥菜300克、南豆腐200克分類：家常菜輔料：油、鹽、高湯（骨頭湯或水） 準備材料,製作過程,操作提示, 準備材料鮮芥菜300克、南豆腐200克、姜一塊準備調料：油、鹽、高湯（骨頭湯或水）、白鬍椒粉、醬油、辣椒製作過程1、鮮芥菜撕成段清洗乾淨、豆腐切條，姜切片待用；2、砂鍋內添入高湯（骨頭湯或水），將薑片、豆腐放入，加入一匙鹽，點火，燒湯水開鍋；3、將芥菜加入，煮到豆腐蓬鬆變大，芥菜桿軟熟，撒入少許白鬍椒粉，即可關火食用。4、如果不習慣太清淡的口味，吃時可以用少許醬油（可以用醬油代替）和紅辣椒調成蘸水，將芥菜和豆腐蘸著食用。操作提示1、如果沒有高湯或者骨頭湯，可以用水代替，或者在水中加上一塊濃縮湯料代替高湯。2、蘸水可以根據自己的喜好調配，如麻醬料：蒜汁加麻醬、香油、蔥花、辣椒油等，或者直接蘸醬油，或豆瓣醬，沙茶醬等你喜歡的醬料食用。
