芥菜大魚骨湯是大魚骨、大芥菜、板豆腐、草菇等食材做出的一道菜品。 基本介紹 中文名：芥菜大魚骨湯主要食材：大魚骨，大芥菜輔料：豆腐、草菇調料：姜、鹽、胡椒粉主要工藝：煨 做法1. 大魚骨洗淨抹乾，斬大件，並灑上醃料略醃，留用。2. 大芥菜洗淨，切大件，草菇去蒂，飛水，沖淨，豆腐略沖淨，切件，待用。3. 用少許熱油，爆香薑片，放入大魚骨和草菇略煎炒，澆少許酒，並注入適量清水，煮滾後，加入大芥菜和豆腐，以文火滾至材料腍和湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱供飲食用。
