芥末醬蛋

芥末醬蛋是一道菜餚名稱，味道香辣可口，色彩鮮艷，製作工藝較為簡單。

基本介紹

• 中文名：芥末醬蛋
• 主要食材：馬鈴薯3個，蛋2個
• 分類：法國小吃
• 配料：鹽、芥末等
• 國家：法國

食材

禽蛋材料：

法式鮮乳酪1匙 水2匙 水田芥1把（約10克，可用豆苗替代） 大黃瓜1/3條 檸檬汁1茶匙 糖1克 胡椒

做法

1、削馬鈴薯皮，切成小塊，在加鹽的水中煮20分鐘，至熟。

2、水煮蛋5分鐘，保持滑嫩。混合芥末、法式鮮乳酪和水，在深鍋中調勻，並置於爐上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波爐加熱，之後均勻攪拌。

3、將馬鈴薯的煮水倒掉，然後蓋著鍋蓋搖晃一番，冷卻一會兒，讓熱氣散去。取出馬鈴薯，擺在盤上。將蛋殼剝除，放入盤中間，之後淋上芥末醬。水田芥剁碎，取一半灑在蛋上面。

4、清洗黃瓜，切成薄片。用檸檬汁、糖、鹽和胡椒加以調味。擺在沙拉盤中，並撒上剩餘的水田芥。將黃瓜沙拉和蛋分開食用。