芥末汁螺片

芥末汁螺片是一道菜，製作材料有水發螺片、花椰菜等。

基本介紹

• 中文名：芥末汁螺片
• 主要食材：乾貨
• 分類：京菜食譜，熱菜
• 口味：鹹甜
• 做法：蒸

製作材料

水發螺片500克，花椰菜、自製鮑汁各200克，日本綠芥末50克，調料適量

製作方法

1、將水發螺片改刀，加鮑汁、綠芥末，燒制入味，定碗，入籠蒸透，扣入盤中。

2、花椰菜飛水，加調料入味，圍擺於蒸好的螺片周圍。

3、將原汁勾芡，澆在螺片上即成。

菜品特色

色澤紅潤，質感柔軟，鹹鮮回甜，芥末味濃