芝麻醬機

芝麻醬機是一款可磨芝麻醬、花生醬、大豆漿、米漿、澱粉漿及化工原料漿等的機器。具有體積小、易於搬運、操作方便、噪音低、效率高、磨漿細、升溫低、磨漿不熱等優點，是取代傳統石磨的理想機具。

基本介紹

• 中文名：芝麻醬機
• 外文名：Sesame paste machine
• 作用：磨醬
• 功率：150型 180型
• 操作：按說明要求

芝麻醬機簡介

該系列磨漿機可磨芝麻醬、花生醬、大豆漿、米漿、澱粉漿及化工原料漿等。具有體積小、易於搬運、操作方便、噪音低、效率高、磨漿細、升溫低、磨漿不熱等優點，是取代傳統石磨的理想機具。香港大豐食品油料有限公司和國內多家食品公司都對該機性能給以良好評價。

該系列有兩種型號，其中150型可用於220伏家庭電壓，動力2.2千瓦，電機轉速2800轉/分,每小時磨芝麻40-60公斤；150型工作電壓380伏， ，每小時磨芝麻60-80公斤；180型工作電壓380伏，動力4千瓦，每小時磨芝麻80-120公斤。

芝麻醬機安裝

將該機安置在方便操作的房間或室外先將外殼用導線接地，另用允許通過不得小於銘牌標定電流6--10倍的輸電線（越粗短越好）接通電源。注意：輸電線徑細則線損嚴重，電壓低易燒電機。

芝麻醬機烘炒芝麻

必須清除芝麻中的葉梗、鐵砂、石塊等雜物（否則損壞砂輪，出漿粗降低出油率）。再用清水淘乾淨，按傳統工藝烘炒。初下鍋時用大火，芝麻內的水煙放出後，再用穩火，不得把芝麻炒得皮焦里生（磨麻醬，炒至用手捻開，內部呈淡黃色；磨香油，炒至用手捻開內部呈棗泥色為佳）。炒好出鍋時，行動要迅速，一定要把芝麻內的熱和煙放出，用10號篩子篩後再用，防止雜物堵塞控料器。炒好的芝麻最好現炒現磨，需要存放應密封。千萬不得吸潮，否則出漿粗或磨不出漿。

芝麻醬機啟動

將兩片砂輪接觸面先塗上食用油，蓋上機蓋，鎖緊弔扣，向粗方向調節手柄（手輪）至動靜片砂輪無接觸，轉動靈活即可啟動電機。

芝麻醬機操作生產

向細方向均勻慢調調節手柄，聽到輕微嚓嚓聲，（切斷電源後，仍能轉動數周）。調節料斗上的調節桿將控料器關閉，加入炒好的芝麻後，慢調調節桿打開控料器即可生產。磨3--5分鐘後，觀察出油漿是否過熱，如果有煙氣從漿口冒出，將砂輪向粗方向微調。達到既細，又不冒煙為佳。 動靜砂輪平行（即砂輪轉動時動靜砂輪接觸面達100%），是本機發揮高效能的關鍵，千萬不可忽視。如果出現動靜砂輪不平行，可參考本說明書第五章維護保養所示方法校平。本機出廠前已校平調試好，用戶使用時不可輕易校平調試。

芝麻醬機停機

待物料磨完後停機（注意：未停穩前不得打開機蓋），將機殼內及砂輪齒槽內麻將清理乾淨。

芝麻醬機取油

如提取香油，按傳統工藝操作即可。

芝麻醬機技術參數

型號參數	額定電壓	動力	每小時處理量
150A型	220伏	2.2千瓦	40-60千克
150B型	380伏	3千瓦	60-80千克
180型	380伏	4千瓦	80-120千克

芝麻醬知識介紹

芝麻醬是採用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品，又有其獨特的營養價值。可佐餐，可拌冷盤，亦可作為火鍋的調味醬汁使用，全國各地均有生產。

芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。

芝麻醬營養分析

1. 芝麻醬富含蛋白質、胺基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；

2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；

3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；

4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落；

5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；

6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

芝麻醬補充信息

芝麻醬應存放在乾爽、通風和陰涼的環境中，或置冰櫃中冷藏。

芝麻醬適合人群

一般人群均可食用

1. 尤其適合骨質疏鬆症、缺鐵性貧血、便秘患者食用；

2. 重度肥胖者不宜食用。

芝麻醬食療作用

芝麻味甘，性平；

有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效；

可用於治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等症。