芝麻辮子包是一道家常菜，主要原料為高粉，雞蛋。
基本介紹
- 中文名：芝麻辮子包
- 主要原料：高粉，雞蛋，黃油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：膳食纖維，蛋白
- 適宜人群：全體
- 中國：加入黃油揉至擴展
原 料,操 作,貼士,
原 料
高粉200克、低粉50克、雞蛋50克、水100克、黃油25克、白糖30克、鹽2克、酵母2.5克。
裝飾用：蛋液少許、芝麻少許。
份量：三個
操 作
1、所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴展。然後發酵至兩倍大後。將麵團分成九份。滾圓靜置10分鐘後，再分別搓成長條，再靜置10分鐘。 2、將小長條搓成中間寬些，邊上細些。
3、然後三個為一組。
4、編成麻花辮子。
5、辮子編好後，上面刷蛋液。
6、然後再沾上白芝麻。
7、放入烤盤中進行發酵。
8、發酵好後，放入預熱190度的烤箱，中層，烤15分鐘左右即可。
9、下圖是放了兩天后的麵包，依然很鬆軟。
貼士
1、麵包要想鬆軟。一是要揉出膜，二是要發酵到位。
2、辮子中間粗一點，旁邊細一點比較好看。
3、也可以沾上黑芝麻或其他裝飾
