乳酪辮子包是一道由高粉、糖等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：乳酪辮子包
- 主料：高粉、糖
菜譜信息
主料 | |
高粉：260克 | |
輔料 | |
糖：35克 | 鹽：2,5克 |
牛奶：90克 | 全蛋：40克 |
酵母：4克 | 奶油乳酪,：70克 |
黃油：20克 | 白芝麻,：少許 |
做法步驟
1. 奶油乳酪軟化計入牛奶中，採用後油法與其他材料揉成麵團，進行基礎發酵這兩倍大
2. 分割，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘，擀成橢圓形，翻面後壓薄長底邊，捲起並搓成長條。
3. 分成四股，頂端捏緊，自左向右為1234，先4過2，在1過3,2過3，直至編完。
4. 最後進行發酵，刷蛋液，撒白芝麻，180度烤約20分鐘
