三文魚富含很高的DHA,對大腦發育很有好處,小朋友多吃對大腦有益。 基本介紹 中文名：芝麻照燒三文魚排外文名：Sesame teriyaki salmon steak主要原料：三文魚1塊是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質適宜人群：老少皆宜副作用：無儲藏方法：常溫儲存 主料,調料,做法,溫馨提示, 主料三文魚1塊芝麻照燒三文魚排調料料酒適量生抽適量白糖適量黑胡椒適量白芝麻適量水適量酒適量照燒醬適量做法1、三文魚排兩面抹點料酒和生抽，撒點黑胡椒醃一下2、生抽：味啉：糖 = 2：1：1調成照燒汁，加水3、把三文魚排放在平底鍋里兩面簡單煎一下，有助魚排的定型4、淋入調好的照燒汁，燒開後蓋上鍋蓋燜大概10分鐘（視魚的厚度而定），最後幾分鐘敞開讓水分稍微燒乾5、把魚排轉移到烤盤裡，broil到表面有點焦，大概5分鐘，撒白芝麻，OK溫馨提示三文魚排容易散，所以不要經常翻動，就煎的時候翻一次即可。燜的時候可以不用翻，然後broil上面的一面。broil要小心，不要焦了，到魚邊稍微有點焦，開始有油出來就可以了，千萬不要過。broil這步驟很重要，想吃到外焦里嫩的三文魚排，這步最好不要省。我開始都用超市調好的照燒汁，後來覺得沒有自己調的味道好。調照燒汁味啉很重要，我用的是萬字，有點貴的那種，很滿意。
芝麻照燒三文魚排