芝麻煎雞胸

基本介紹

• 中文名：芝麻煎雞胸
• 主要食材：雞胸肉，鹽、黑胡椒粉
• 分類：煎，平底鍋，便當

用料

材料	用量
雞胸肉	1塊
鹽、黑胡椒粉	少許
麵粉	少許
雞蛋	1個
熟白芝麻	適量

做法

1. 雞胸肉整塊煎的話，由於比較厚，很難煎透又不老，所以先片成薄片，我給片成了三片，只用了其中兩片（另一片用來做其他菜了）。將片好的雞胸肉兩面均勻撒鹽和黑胡椒粉，揉一揉，蓋上保鮮膜先放冰櫃冷藏著醃15分鐘。
3. 雞胸肉兩面都均勻撒上一層麵粉，薄薄的，多餘的粉抖一抖都抖掉。
4. 用刷子刷一層蛋液，兩面都要刷，用刷子能保證既均勻又薄。然後兩面都撒上滿滿的芝麻！
5. 平底鍋內抹一層油，中火，將雞胸肉放入，煎4-5分鐘，翻面再煎4-5分鐘。觀察一下表面，金黃色不明顯的話就多煎一會兒。
6. 芝麻表面金黃色了即可！出鍋裝盤，盤子裡擺上圓白菜絲（或者其他蔬菜）、檸檬。
7. 雞胸肉不乾不柴，芝麻滿口噴香，冷掉了也好吃，所以也適合帶便當。
8. 剩下的另一片雞胸肉，我切成絲，用料酒、蒜片、鹽、黑胡椒粉醃過後，和芹菜一起加蚝油炒了。非常下飯喔～
9. 沒用完的蛋液和麵粉，攪拌在一起攤餅吃掉。