芝麻涼卷

芝麻涼卷是一道美食。製作材料主要有糯米、豆沙餡等。

基本介紹

• 中文名：芝麻涼卷
• 主要原料：糯米500克，豆沙餡400克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

材料

主料：糯米500克，豆沙餡400克，

配料：芝麻250克

做法

1.糯米淘洗乾淨，蒸成軟的米飯，放一塊白布（事先蒸煮消毒），包上糯米飯，在案上（事先用酒精消毒）揉搓到不見飯粒為止。

2.解開布（仍用原布蓋上以免乾皮）晾涼。將芝麻用小火炒黃炒熟，擀成末。

3.案上撒熟芝麻末，將搓爛的糯米飯滾上芝麻末。搓成直徑5厘米的長條後，壓扁成15厘米寬的片。

4.豆沙餡放在一張白紙上（紙上要刷一層油）擀成和糯米片同樣大小，蓋在糯米片上，由兩頭卷到中間相接。

5.卷的表面再撒上芝麻末，切成小段即可。

風味特點

綿軟香甜，為夏、秋季點心。