芝麻海苔海綿蛋糕

基本介紹

• 中文名：芝麻海苔海綿蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，粟粉
• 分類：蛋糕，海綿蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	70克
粟粉	30克
芝麻海苔粉	（我是用芝麻和海苔依體積1.5:1配製）
蛋黃	4個
細砂糖	30克
蛋白	4個
牛奶	30克
色拉油	30克
鹽	1/4勺

做法

1. 蛋黃加入細砂糖用手動打蛋器攪打均勻
2. 蛋白分三次加入細砂糖打到9分發（濕偏硬性發泡）
3. 舀取1/3蛋白到蛋黃糊中，用打蛋器低速打2-3秒鐘
4. 再取1/3打發的蛋白到蛋黃糊，用切刀稍切拌一下
5. 把拌好的蛋糊倒入到剩下的蛋白中
6. 從底部颳起稍切拌一下，蛋糊就混合好了
7. 篩入過過篩低筋麵粉和玉米粉
8. 用切刀從下到上翻拌和劃Z字切拌均勻
9. 另取一碗，將牛奶和色拉油混合
10. 舀一點拌好的雞蛋麵糊和混合的色拉油牛奶拌勻
11. 倒入到拌好的麵糊中
12. 切拌成均勻蛋糕糊
13. 把麵糊裝入擠花袋
14. 將麵糊擠入蛋糕紙模內，約8-9分滿
15. 每一個杯子表面均勻的撒上一點芝麻海苔粉
16. 烤箱預熱，上下火180度烤20-25分鐘左右