芝麻巴西里飯是由巴西里末、米飯為主要食材做成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：芝麻巴西里飯
- 主要食材：巴西里末，白米
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：橄欖油，胡椒粉，鹽，糖
所需食材,所需食材,食用須知,
所需食材
巴西里末 2大匙
黑芝麻 1大匙
圓糯糙米 1杯
白米 1/2杯
鹽 2小匙
糖 1/3大匙
胡椒粉 1小匙
橄欖油 1大匙
所需食材
(1)將圓糯糙米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡2～3小時，白米洗淨瀝乾水分加入1/3杯水浸泡15分鐘，再將兩種米拌勻。
(2)將調味料加入米中略拌勻，放入電鍋中煮熟後，煮熟後再燜約15～20分鐘。
(3)打開鍋蓋後，將巴西里末與黑芝麻拌入，蓋上鍋蓋燜2～3分鐘後，即可盛起食用。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
