芝麻奶香小饅頭

基本介紹

• 中文名：芝麻奶香小饅頭
• 主要食材：麵團材料：高筋麵粉300克，酵母2.5克
• 分類：饅頭，奶香

用料

材料

麵團材料：高筋麵粉300克

酵母2.5克

白糖25克

雞蛋2個

牛奶150克

底部材料：白糖10克

芝麻5克

高筋麵粉10克

色拉油適量

做法

1. 1.先把牛奶加溫，倒入酵母，讓酵母融化。牛奶不燙手就可以，太燙的話會燙死酵母的。2.融化好的酵母水加入25白糖跟1個半的雞蛋（留半個刷表面用）。搖晃讓白糖融化。3.加入高筋麵粉，揉到至筋，可以撐開薄膜就可以了。我是用揉面機揉了15分鐘，再用手揉跟摔打了10分鐘。4.麵團放到盆內包上保鮮膜，放到溫暖處發到兩倍大就可以了。發好的麵團取出來排氣，然後分成相同大小的16個劑子，滾圓。（或者揉成長條用刀切成饅頭的形狀也行）5.取一小塊滾好的麵團，底部先沾色拉油。6.再放到混合好的糖芝麻中沾上底料（如果不加底料的可以省掉後面這個步驟。）。7.烤盤上墊錫紙，表面塗上一層油，把沾好底料的麵團放到墊好錫紙上，放回烤箱38°第二次醒發40分鐘，用小碗裝點水放在烤盤的底部。8.醒好的生麵團，把烤箱裡的小碗水取出來。9.在生麵團的表面均勻的塗上蛋液，烤箱預熱220°烤15分鐘，上色均勻就好了.烤好的饅頭要馬上從烤箱中出來，在表面刷一層蜂蜜，放涼，用保鮮袋包好，麵包才不會被風乾。
2. 昨天在做這款饅頭的時候我女兒就一直在旁邊守著，一邊指著麵團，一邊說著要還有‘咹、咹、咹’（就是吃的意思）。平常她都會午睡，這次她一直守在烤箱前，守到我把麵包烤好了，她吃飽喝足了，都下午4點多才肯去睡，真是有意思極了。饅頭剛出爐，我馬上換了個盤子來放麵包，因為她一直心急著想吃，怕她被烤盤燙到了。
3. 我把饅頭拿到了大廳的凳子上放著，她就一直守在麵包旁邊，生怕它會跑到似的。還一直用手試探麵包的溫度，看看麵包涼了沒，還一直在邊上給麵包呼呼，想叫它快點涼，呵呵，超心急的小孩。
4. 我女兒的小小手。