菜系及功效：冷盤菜譜
芝麻包菜主料：包菜400克。
芝麻包菜配料：黃瓜100克。
芝麻包菜調料：
精鹽10克，白芝麻50克，白糖30克，醋20克，醬油lO克。
芝麻包菜的做法：
(1)將包菜一片片剝下，洗淨，放入沸水鍋中煮透後撈起，趁熱切成5厘米寬的片，撒上少許精鹽放涼。
(2)黃瓜切成小段後再切成片，拌入少許精鹽醃漬，靜置一會兒使其軟化。
(3)芝麻以小火煎過爆香，趁熱將其放在缽中搗碎，至油質充分釋出後，再加入白糖、精鹽、醬油、醋搗勻，做成
調味汁。
(4)將包菜和小黃瓜用於淨的紗布包起，擠於水分，放入盆中，加入
調味汁拌勻，裝盤即可。
