芝心起酥魚卷

1 麵包糠芝麻混合放在盤中。雞蛋一隻去蛋白，一隻半打散備用。魚柳切條，和鹽，黑胡椒，蛋白一起醃漬十分鐘。麵包片去邊備用。芝士切條。

2 取一片麵包，用擀麵杖擀薄，均勻。

3 放一條魚柳，一片芝士。

4 封口處抹蛋液。捲起即可，卷兩折正好。

5 依次沾蛋液，和麵包渣，做成生坯。

6 四成熱油，放進去，中火炸微黃，大火復炸一次，用吸油紙吸油即可。

基本介紹

• 中文名：芝心起酥魚卷
• 主要食材：魚柳，麵包
• 輔料：芝麻麵包糠
• 調料：鹽胡椒粉

原料

魚柳

麵包

雞蛋

配料：

芝士片

芝麻

麵包糠

調料

鹽

胡椒粉

小貼士

1.麵包必須要擀平，不然是沒法捲起來的。

2.魚柳我用的龍俐魚柳，大家可以根據自己能買到的品種，只要是沒有刺的魚都可以。雞肉我想也可以，但是肯定沒有魚肉好吃。

3.沾蛋液和麵包糠用手吧，並且要耐心點。可以一次做做點，生坯放進冰櫃冷凍室，隨時吃隨時都可以拿出來炸。

4.酥香掉渣的外殼，咬開奶香濃郁，芝士綿滑香濃，魚片細嫩柔軟。