芝心培根香腸

基本介紹

• 中文名：芝心培根香腸
• 主要食材：高筋，低筋
• 分類：披薩

用料

材料	用量
高筋	230g
低筋	20g
糖	32g
鹽	3g
酵母	3g
水	128g（根據粉的吸水性增減
黃油	25g
馬蘇里拉芝士	500g
自製pizza醬	適量
培根	適量
香腸	適量
洋蔥	半個
青椒	半個
黃椒	半個
紅椒	半個
玉米粒	適量
橄欖油	適量

做法

1. 將高筋、低筋、酵母、糖、鹽混合在一個容器里，在中間挖個小洞，慢慢加入水，可用筷子攪拌成團有點粘的狀態加入黃油揉麵團至三光（手光、盆光、麵團光）

2. 容器套上保鮮膜，放在室溫為27-29度，濕度70%左右的環境下發酵一個小時左右至麵團是原來的2-2.5倍大

3. 發酵過程中可準備pizza材料，將青、黃、紅椒、洋蔥切幼條，香腸切片、培根對半切好，全部材料分別下鍋翻炒一下脫水，芝士刨絲，備用

4. 麵團發酵好後，將其分成2份鬆弛10-15分鐘，用低粉作手粉，在揉面墊上將其擀薄，喜歡芝心的就在邊邊上包上芝士

5. pizza盤上塗上橄欖油，把餅底放入，餅底除了邊邊用叉孔器叉上適量洞洞

6. 餅底塗上pizza醬，鋪一層芝士，再放香腸、培根，表面放少量的彩椒、玉米裝飾，再鋪一層芝士，放入預熱好的烤箱220度烤25分鐘，我家烤箱比較溫柔，所以中途也沒鋪上錫紙，每個烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱脾氣調節喔