培根香腸芝心批薩

披薩醬

黃油15克、洋蔥150克、西紅柿300克、沙司5克、黑胡椒1小勺、牛至葉1小勺、羅勒1/2小勺、糖1大勺、大蒜2瓣、鹽3克。

1、把西紅柿洗淨，用開水燙一下剝去皮，切成小丁。把洋蔥也切成小丁，大蒜切成末；

2、鍋小火加熱放入黃油溶化，黃油溶點低不要開大火；

3、放入洋蔥、蒜煸炒一分鐘左右爆香鍋底，炒香後放入西紅柿大火翻炒

4、加入沙司；

5、看到西紅柿出汁後放入黑胡椒、牛至葉、羅勒炒勻，蓋上蓋子悶約10分鐘左右；

6、如果此時湯汁還比較多，轉大火收汁，放入糖、鹽，翻炒均勻出鍋。

麵餅：高粉100克，低粉50克，溫水100ml，黃油12克，酵母1小匙，鹽1/4小匙，糖1/4小匙。

餡料：自製批薩醬4大勺，馬蘇里拉芝士250克，培根粒，肉腸，甜玉米粒，青豆粒，香菇。

8寸批薩盤一個

1、把pizza麵餅的所有配料揉成麵團，伸開麵團形成一張薄膜，夏天放在室溫發酵2倍大，用手指沾上少許薄面插入麵團中，不回縮即發酵好；

2、在麵團發酵過程中，準備配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解凍，乾香菇泡軟切丁，統一碼放在烤盤內，烤盤上墊錫紙或者油紙，放進預熱好的200烤箱中烘焙5分鐘，烤出多餘的水分；

3、把發酵好的麵團包上保鮮膜放入冰櫃冷藏數小時，冷藏一晚更好。如果沒有時間這步可以省略；

4、冷藏期間我們把馬蘇里拉擦成絲，一小部分切成條備用；

5、麵餅擀成比pizza盤底部寬5cm左右，將麵餅放入，把馬蘇里拉條碼放在周圍一圈；

6、將麵餅的花邊壓下，留可以看到馬蘇里拉的空隙。用叉子在餅底扎小孔，蓋上保鮮膜冷藏1小時，如果之前沒有做鬆弛麵團冷藏那步，這步可以彌補一下；

7、取出後開始塗批薩醬，塗滿後，撒上一層馬蘇里拉；

8、然後碼放肉腸，每放一層食物就撒上一層馬蘇里拉間隔開；