材料
去骨
雞腿120g,
菠菜2葉,馬芝拉起司20公克,麵粉適量,
麵包粉適量,蛋液3顆,錫箔紙1張,鹽1小匙,雞精1小匙,蒜味
芥末醬少許
做法
1.去骨雞腿洗淨後,灑上鹽與雞精醃製備用。
2.取一張錫箔紙,
雞腿攤開皮朝下,於上方依序抹上蒜味芥茉醬、鋪上
菠菜、馬芝拉起司。
3.用錫箔紙將作法2捲成像糖果狀般,兩末端再扭緊。
4.將做法3放入蒸籠用中火蒸20分鐘後取出。
5.拆開錫箔紙,將雞卷依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉。
6.放入180℃的油鍋、用中火炸約4分鐘。
7.表面呈金黃色後,即可取出裝盤。