材料
去骨
雞腿120g，
菠菜2葉，馬芝拉起司20公克，麵粉適量，
麵包粉適量，蛋液3顆，錫箔紙1張，鹽1小匙，雞精1小匙，蒜味
芥末醬少許
做法
1.去骨雞腿洗淨後，灑上鹽與雞精醃製備用。
2.取一張錫箔紙，
雞腿攤開皮朝下，於上方依序抹上蒜味芥茉醬、鋪上
菠菜、馬芝拉起司。
3.用錫箔紙將作法2捲成像糖果狀般，兩末端再扭緊。
4.將做法3放入蒸籠用中火蒸20分鐘後取出。
5.拆開錫箔紙，將雞卷依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉。
6.放入180℃的油鍋、用中火炸約4分鐘。
7.表面呈金黃色後，即可取出裝盤。
