芝士豬扒焗飯

基本介紹

• 中文名：芝士豬扒焗飯
• 主要食材：豬扒，洋蔥
• 分類：焗飯

用料

材料	用量
豬扒	4塊
洋蔥	1個
番茄	3個（小）
雞蛋	3個
蒜米	少許
黃油（牛油）	我沒稱
Mozzarella芝士	可以鋪滿烤盤就好
米飯	一大碗
番茄醬（最好是番茄膏，味道會比較濃郁）	適量

做法

1. 飯頭天就做好，放在冰櫃里“抽水”第二天炒會比較乾爽

2. 豬扒用刀背輕剁（剁一面就可以）加入生抽、蒜米、砂糖、胡椒粉醃10分鐘再加入生粉和一個雞蛋白醃2個小時

3. 雞蛋打散（放少許鹽），暖油下鍋，稍微凝固下飯翻炒，炒至飯粒在鍋里“跳舞”即可裝盤

4. 下油把豬扒煎至金黃，放在烤盤的炒飯上

5. 中火下黃油和蒜米，聞到香味放洋蔥和番茄，翻炒一會放番茄膏和適量清水，加蓋煮3分鐘後勾芡（芡要濃稠）鋪滿烤盤，要覆蓋完豬扒喔

6. 撒上Mozzarella芝士，放入預熱210的烤箱烤至焦黃即可（大概5—7分鐘吧）