芝士茄汁基圍蝦，是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：芝士茄汁基圍蝦
- 主要食材：新鮮基圍蝦，西紅柿
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
新鮮基圍蝦 | - |
西紅柿 | 一個 |
芝士片 | - |
橄欖油 | - |
黃油 | 一小片就夠，只是增加香味 |
芝士粉 | - |
黑胡椒粉 | - |
歐芹碎 | - |
大蒜 | - |
番茄醬 | - |
做法
1. 新鮮基圍蝦買回，先用一點點黃酒醉一下。洗淨，用剪刀沿背部剪開挑出沙線。把長蝦須、蝦嘴剪掉。稍微用水沖一下 |
2. 用半調羹橄欖油、鹽、黑胡椒粉把蝦拌勻備用 |
3. 西紅柿切細粒（最好碎一點）、芝士片切細粒、大蒜剁細 |
4. 黃油下鍋熱熔，加一點點黑胡椒粉，下基圍蝦煎香，盛出 |
5. 里應該還有剩下的一點油，下蒜末煸炒出香味，下西紅柿和芝士碎，炒到完全化開成糊狀，加入一點番茄醬炒勻，加入歐芹碎 |
6. 基圍蝦回鍋入味，放少許鹽，即可起鍋 |
