芝士舒芙蕾

芝士舒芙蕾

芝士舒芙蕾,是一道甜品,製作原料主要有奶油芝士、低粉等。

基本介紹

  • 中文名:芝士舒芙蕾
  • 原料:奶油芝士120G、低粉20G
  • 步驟:低粉過篩
  • 配料:檸檬汁6G、蛋白2個、砂糖50G
原料:
奶油芝士120G、低粉20G、無鹽奶油20G、牛奶150ML、蛋黃1個、檸檬汁6G、蛋白2個、砂糖50G、糖粉裝飾用、海綿蛋糕體1片。
做法:
1、低粉過篩。奶油芝士室溫軟化後,隔熱水拌勻至無顆粒的順滑狀態。
2、在1中加入蛋黃和檸檬汁,攪拌均勻。如圖2,3。
3、奶油放入鍋里,小火加熱至融化,放入低粉,用打蛋器攪拌均勻,如圖4。
4、在3中加入牛奶,邊加熱邊攪拌至濃稠狀,注意不要燒焦了,如圖5。
5、蛋白分次加入砂糖打至8分發,如圖6。
6、將4與蛋黃糊拌勻後,分次加入5蛋白霜,稍微攪拌。
7、烤箱預熱170度。在模具底部鋪上海綿蛋糕,將拌勻後的麵糊倒入模具中。
8、入烤箱,35-40分鐘。按個人喜好撒上糖粉。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們