芝士脆皮腸麵包是以雞蛋為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：芝士脆皮腸麵包
- 主要食材：雞蛋
- 分類：麵包
- 口味：香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
高粉250G
雞蛋1隻
白砂糖15G
鹽3G
酵母粉3G
鮮牛奶適量
奶粉15G
黃油8G
餡：芝士脆皮腸6條，卡夫沙拉醬
製作方法
1.除黃油以外的材料，先液體後固體放入麵包機里，啟動發麵團鍵，待麵團攪拌到一定程度後，加入黃油，直至完成拉出薄膜。
2.攪拌好的麵團，進行第一次發酵，溫度大概28度，發酵60-120分鐘不等。直至麵團用沾有麵粉的手指插入麵團，小洞不回縮為至發酵好。
3.將發酵好的麵團，取出，排出氣體，將麵團分成6等份，滾圓後，蓋上保鮮膜，再醒發10-15分鐘。
4.醒發好的麵團，再次滾圓，然後再擀成長橢圓形，捲起成長條。圍上圈，在中間空隙位置放上一條芝士脆皮腸。
5.造型後，將麵包胚放在墊有錫紙或耐高溫的防沾布的烤盤上，進行最後一次發酵。
6.最後一次發酵，溫度大概38-40度，40-60分鐘，直至麵包發至原來的2.5倍大。
7.塗上蛋液，擠上卡夫沙拉醬。
8.放入預熱好的烤箱裡，180度上下火，中層烤18-20分鐘，直至麵包表面烤至金黃色即可。
食用須知
芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
