芝士知識小普及

基本介紹

• 中文名：芝士知識小普及
• 主要食材：簡單介紹一下一些關於cheese大家有應
• 分類：西餐，芝士，乳酪，乾酪，披薩

用料

材料

簡單介紹一下一些關於cheese大家有應

做法

1. 切達芝士這種英國人酷愛的芝士，香港則音譯為車打芝士。質地較硬，比較容易融化，一般用來製作各種漢堡，三明治。口味比較柔和，鹽度低，易入口。超市里能買到的那種總統牌切達芝士片味道還不錯。
2. 布里芝士原產於法國的一種芝士。被譽為乾酪之王。一般是餅狀的，質地柔軟，奶味濃郁，風味柔和，喬克曾一個人空口吃了半磅0.0 適合配紅酒或者各種水果直接食用。
3. 馬蘇里拉芝士又叫莫扎雷拉芝士。原產於義大利，是一種用水牛奶製成的，成熟時間短，含水率極高，奶味濃郁的芝士。最廣泛套用就是製作披薩，其實馬蘇里拉用來做三明治或者是沙拉味道也很棒的。
4. 帕瑪臣芝士又叫帕爾馬芝士，巴馬臣芝士。一種著名的硬質乾酪，含鹽量較高，多見於意面，焗飯等各種主食表面。卡夫那種綠色包裝的芝士粉就是用的帕瑪臣芝士。
5. 馬斯卡彭芝士嚴格意義上來說不太能算乾酪，保存時間很短，一般只用於製作提拉米蘇或者其他的麵包糕點。
6. 藍紋芝士以其表面靚麗的藍色菌紋和濃郁的氣味而聞名於世。藍紋乳酪大多為半硬質，也有硬質和軟質的。例如舉世聞名的英國斯蒂文頓乳酪就是硬質乾酪。藍紋芝士有著獨特的香味，喜愛的人無法抗拒，不喜愛的人避之三尺。藍紋芝士的用途很廣，可以直接食用，也可以製作三明治，披薩，沙拉等。
7. 山羊芝士顧名思義是用山羊奶製作而成的乳酪。原產於法國，價格昂貴，和藍紋芝士一樣有著自身獨特而濃郁的氣味，價格昂貴。一般用於塗抹麵包或者製作沙拉或者配上紅酒直接食用。另一種世界著名的芝士菲達芝士，也叫希臘芝士，也屬於山羊芝士。