芝士椰蓉麵包卷

基本介紹

• 中文名：芝士椰蓉麵包卷
• 主要食材：芝士椰蓉餡： 60g奶油乳酪 1個雞蛋 100g椰蓉，40g牛奶 50g細砂糖
• 分類：麵包，麵包卷

用料

材料

芝士椰蓉餡： 60g奶油乳酪 1個雞蛋 100g椰蓉

40g牛奶 50g細砂糖

麵包： 200g高筋麵粉 3g鹽 3g酵母 35g細砂糖

30g雞蛋 100g溫牛奶 25g黃油

做法

1. 芝士椰蓉餡奶油乳酪室溫軟化，和細砂糖一起攪拌均勻，加入雞蛋繼續攪拌。再加入椰絲和牛奶拌均，裝入保鮮盒放入冰櫃備用。這量可以這麵包兩次。

2. 麵包把酵母浸泡在溫牛奶里靜置大約10分鐘。把麵粉，鹽和雞蛋倒入大盆，把酵母牛奶慢慢倒進盆里，攪拌成麵團。揉面至麵筋擴展，加入黃油繼續揉至擴展階段。放置溫暖處發酵40分鐘左右至2倍大。取出麵團排氣後，滾圓鬆弛15分鐘。把麵團擀成30X30厘米的方形，抹上芝士椰蓉餡，捲起來。切8份，側面朝上排進20厘米圓形蛋糕模。蓋上保鮮膜，放進烤箱。並且放一大杯熱水，二次發酵大約30-40分鐘。預熱烤箱180度，麵包卷表面刷薄蛋液。烤15-20分鐘，取出脫模。