芙蓉銀魚湯

芙蓉銀魚湯介紹

銀魚營養豐富，肉質細嫩潔白，並具有滋陰補虛健胃之功效。

芙蓉銀魚湯材料

主料：小銀魚200克、雞蛋2個（取蛋清）、枸杞子少許。

調料：蔥段、薑片，黃酒、鹽、味素、清湯各適量。

芙蓉銀魚湯的做法

1、小銀魚掐去頭，揀去雜質，洗淨；雞蛋清攪拌均勻。

2、油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、小銀魚稍煸；加入清湯燒沸後，倒入蛋清、料酒、枸杞子，再沸時撇去浮沫；加入鹽、味素，揀去蔥段、薑片，起鍋倒入湯碗中即成。

3、如果喜歡放香菜可以在出鍋後撒上一把香菜。