芙蓉金鯧

芙蓉金鯧是一道菜品，主料是金鯧魚等，配料是雞蛋1-2個、姜、芫荽等，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：芙蓉金鯧
• 主要原料：金鯧魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料：

金鯧魚1尾、、蒸魚豉油

做法：

1、金鯧清理乾淨，兩面各劃十字刀；

2、魚肚內塞上薑片，魚身抹少許細鹽；

3、雞蛋1或2隻打散，以鹽和雞粉做初步調味；

4、魚放入深盤，而後將蛋液沿盤邊注入盤內（蔽除泡沫），鍋內水沸後上鍋蒸。

5、8-10分鐘後，掀開鍋蓋，蛋立即遇冷回縮；

6、撒上切好的薑絲；

7、撒上芫荽碎；

8、淋上蒸魚豉油，炒鍋內燒熱一勺油。