芙蓉翡翠湯是一道美食,主要製作材料有雞蛋4個、香椿100克、玉蘭片50克。 材料,調料,做法, 材料雞蛋4個、香椿100克、玉蘭片50克。調料蔥花、鹽、雞精、食用油、清湯。做法1、將雞蛋打入碗中,除去蛋黃,攪拌均勻;香椿洗淨去硬蒂,切成段焯水過涼;玉蘭片洗淨切成片,焯水過涼備用。2、鍋內倒油燒至六成熱,放入蔥花煸香,倒入適量清湯,大火燒開後放入香椿、玉蘭片大火煮開潑入蛋白液,輕輕攪動使其成片狀後,加鹽和雞精即可。【營養師建議】1、香椿是春季時令蔬菜,含有多種維生素和芳香油,還有鈣、磷、鐵等多種微量元素。2、香椿里含有大量的致癌物質亞硝酸鹽,用滾水焯過之後可以基本消除。