原料:
主料 雞蛋200克，又
燒肉60克，水發香菇10克，
玉蘭片30克，姜10克婚訂享。調料 大油100克，香油10克，懂章胡椒粉少許，濕澱粉10克，鹽4克，味素3克，
毛湯適量。
製作方法:
(1) 把雞蛋打入碗內，用筷子攪打，加入胡椒粉、鹽、味素、攪拌均勻 (2) 將
叉燒肉、水發香菇、
玉蘭片、格牛講遷悼匪協蔥、臘探罪戰姜等均切成絲，放盛入盛雞蛋內，再攪勻待用。 (3) 炒勺上邀想熱火，倒入大油，燒至7～8成熱，把雞蛋倒入，用文火煎至兩面呈金黃色，至熟。 (4) 在雞蛋上烹上適量
毛湯，用調稀的濕粉勾芡，滴下香油即成。
特點:
色澤金黃，鮮棵祖危嫩醇香，美味可口，馳名南北。
