芙紐多法式甜品

基本介紹

• 中文名：芙紐多法式甜品
• 主要食材：低粉，淡奶油
• 分類：法式，甜品

用料

材料	用量
低粉	50g
淡奶油	280ml
牛奶	220ml
全蛋	2顆
糖	40g
鹽	1g
蔓越莓乾	50g
朗姆酒	適量（浸沒蔓越莓就好）
黃油	20g

做法

1. 將蔓越莓乾倒入小碗中，倒入適量朗姆酒，攪拌均勻，浸漬一晚。

2. 用10g軟化黃油塗抹模具的四壁和底部，並將浸漬好並瀝乾的蔓越莓乾均勻鋪在模具底部，放入冰櫃冷藏備用。

3. 雞蛋加糖打散攪拌均勻至糖溶化，篩入麵粉和食鹽，攪拌至無顆粒。

4. 加入淡奶油和牛奶攪拌均勻。

5. 將混合好的麵糊緩緩倒入模具中。

6. 將剩餘的黃油直火加熱至焦化成棕黃色，沉澱去除雜質，將黃油緩緩均勻地澆在麵糊上。

7. 將模具移至烤箱中下層，中強火，烘烤1個小時左右，至表面全部隆起，略有回落，表面變成焦黃色。