芒果雪米糍

芒果雪米糍是一種食物，主要原材料有糯米粉，奶粉，芒果等製成。

基本介紹

• 中文名：芒果雪米糍
• 主要食材：糯米粉
• 口味：香甜
• 餡料：魚膠粉

名稱

芒果雪米糍

材料

糯米粉-----100克

地瓜粉-----15克

奶粉-------5克

細砂糖-----60克

水---------150毫升

玉米油-----20克

餡料

魚膠粉-------14克

植物鮮奶油---200克

水-----------75毫升

芒果---------1個

糕粉---------少許

製作

1、將魚膠粉和水混合。

2、用小火煮至魚膠溶化。

3、芒果剝皮切成小粒。

4、植物鮮奶油用打蛋器打至稍發。

5、將魚膠水倒進奶油中拌勻。

6、倒入芒果粒拌勻，即成餡料，放入冰櫃冷藏1小時以上備用。

7、將糯米粉、地瓜粉、奶粉和細砂糖放入盆中，加入玉米油和水。

8、用打蛋器慢慢攪拌均勻。

9、把麵糊過篩一遍。

10、將麵糊放蒸鍋上中大火蒸15-20分鐘。

11、取出蒸好的麵糊。

12、用筷子順著一個方向攪順滑，放涼即成米糍皮（如果太粘不好操作，可以放冰櫃冷藏幾個小時再操作）。

13、將米糍皮分成20克一份（這是冷藏過的皮）。

14、在手上拍點糕粉防粘或是戴上一次性手套，手套上抹點玉米油，取一份米糍皮放在手心壓扁。

15、用勺子挖一勺奶油餡料放在糍皮上。

16、用糍皮把奶油餡料包起來，揉圓（不喜歡椰蓉的可以直接吃了）。

17、將做好的雪米糍均勻的裹上一層椰蓉。

18、美味的芒果雪米糍就做好了，放冰櫃冷藏更美味。